Rüdiger Hensel
Ernährung, Gesundheit & Alltag
Hat dreißig Jahre in Großküchen gekocht, zuletzt als Küchenleiter einer Rehaklinik an der Mosel. Schreibt heute darüber, wie gesundes Essen und ein gesünderer Alltag ohne Aufwand und ohne Verzicht gelingen.
Rüdiger Hensel hat drei Jahrzehnte am Herd gestanden, erst in Kantinen, später als Küchenleiter in einer Rehaklinik. Dort hat er gelernt, was Ernährungsberaterinnen, Ärzte und Patienten gleichzeitig von einer Mahlzeit erwarten: dass sie satt macht, schmeckt und dem Körper guttut. Und er hat gesehen, wie schwer es vielen fällt, das nach der Entlassung zu Hause umzusetzen, zwischen Arbeit, Einkauf und Müdigkeit.
Seit er die Kochjacke an den Haken gehängt hat, schreibt er genau darüber. Er liest nach, was die Fachgesellschaften empfehlen, probiert es in der eigenen Küche aus und erklärt es so, dass man es am nächsten Tag umsetzen kann. Er lebt mit seiner Frau in Cochem, geht jeden Abend eine Runde am Fluss und hält nichts von Wundermitteln, dafür viel von einem guten Wochenplan und einem ehrlichen Gespräch mit dem Hausarzt.
